安娜與小寶 Anna & Bow

超可愛的龍貓塔 是不是很可愛呢?

圓滾滾的白肚子，頭頂著小綠葉 

剛好搭上最近龍貓專賣店來台設點

吸引不少人前去耶~

既然我們去不了台北，就自己動手做龍貓吧

起因是同學說想要做個點心帶去公司，謝謝大家的幫忙

又丟了網址給我看 (來源會貼在文章後面)

所以就到同學家當1日小老師囉~~

派皮是買現成的，要從派皮做起的話，做60個手都要斷了吧XD

怎麼做呢? 快來看下去~~

礙於版面只有分享芝麻口味啦，抹茶口味也是這麼做的

芝麻龍貓

首先來烤塔皮

＊材料：

現成塔皮 20個 (一包20入，有的會寫蛋塔皮，塔皮底部都會附鋁箔杯很方便)

＊做法：

1. 塔皮放在烤盤上，拿叉子直接在塔皮上刺許多洞洞，避免烤的時候因遇熱膨脹破掉。

（塔皮小小的不太需要用重石或豆子壓，若烤的時候有膨脹太高了拿根尖尖的刺一下就消風了）

2. 烤到塔皮表面呈金黃色，用手指輕輕壓一下塔皮硬硬的就可以了，170度，約10~15分。

（因每家烤箱溫度都不同，可以自行調整）

3. 塔皮放涼備用。

製作奶酪部份

＊材料：

鮮奶    1000g

鮮奶油   150g

吉利丁片  20g　(吉利丁粉也可以，重量一樣)

細砂糖   100g

芝麻粉     40g (芝麻粉只是要染成灰色龍貓而已，勿太多會影響口感）

　　　　　　 （抹茶口味依個人喜愛自己斟酌，勿多會苦)

＊做法：

1. 吉利丁片各剪成一半泡冰水軟化備用。

2. 將鮮奶、鮮奶油、糖倒入鍋中，煮到牛奶液體熱熱的，細砂糖融化就好。（牛奶勿煮滾）

3. 將泡水的吉利丁片擠乾丟進牛奶液體裡，煮到吉利丁確實融化後關火。

4. 芝麻粉倒入攪拌均勻，芝麻鮮奶酪液體先過濾，口感更細緻，待涼備用。（也可以不用過濾）

裝飾

龍貓的肚子

＊材料：

動物性鮮奶油  150g

細砂糖 15g

＊做法：

1.  鮮奶油要冰的，盆底下再放個大一點的盆子裝冰塊隔著可以快速打發。

2.  將鮮奶油加入糖以低速打發成霜狀，尾端挺立狀態就可以了。

3.  將打發鮮奶油裝進保鮮袋或擠花袋都可，放冰箱備用，使用前在尖端剪個小小的洞就好。

(經驗分享：鮮奶油要買脂肪含量35%以上的比較好打發，我用過安佳與總統牌，

安佳非常好打且快速打發，總統牌超難打發要有耐心)

龍貓的眼睛、鼻子、鬍鬚等

＊材料：

巧克力磚　50g（只是裝飾而已份量又少，可以買市面上的黑巧克力片或苦甜巧克力片）

＊做法：

1. 巧克力切碎放進盆子，以隔水加熱融化備用。

最後來組合

1. 用湯匙舀起奶酪液體，慢慢倒入塔皮裡，不用太滿，約9分滿 (太滿會溢出來)

2. 將填滿奶酪的塔皮送進冰箱凝固，塔皮小小的約1~2小時就會凝固了。

3. 從冰箱取出奶酪塔，用打發鮮奶油畫白色圓滾滾的肚子與眼睛白色部分。

4. 用牙籤沾巧克力醬，畫龍貓的鼻子(倒三角型)、黑眼珠子、鬍鬚、肚子上的倒V裝飾。

5. 在龍貓頭上黏上一片薄荷葉就完成囉！(沒有薄荷葉裝飾也沒關係)

6. 送進冰箱冷藏，需2天內吃完，塔皮才不會軟掉。

來個斷面Show~~~

塔皮酥酥脆脆的，芝麻奶酪很香軟軟的不會太甜

食譜來源 還有影片教學喔  龍貓塔

我只有參考他的龍貓圖案，基本上我還是依照我個人慣用的食譜去做

影片中龍貓頭上的葉片應該是翻糖，但我對化學色素這種東西很反感

所以我想到用薄荷葉代替，很好看又可以吃

希望大家會喜歡囉~　有空快來玩玩看