安娜與小寶 Anna & Bow

最近開始做了小蛋糕

一直做巧克力也不是辦法

會吃膩

所以....先從最簡單的杯子蛋糕做起

(先說了，我是外行人XD  看食譜做的)

這是蔓越莓瑪芬蛋糕迷你版 (也可稱上是極簡單版)

礙於烤箱實在有夠小的  

連模型紙也要跟著縮小

所以做出來的杯子蛋糕呢就變小了  

但是...一樣很扎實!!!!

(沉沉的  很有份量)





(我知道看起來怪怪醜醜的  超像發粿的XDDD    

對了對了...紙疑似有被撕開的跡象  那是我用的  

為了能拍到裡面  所以撕爛了=    =

這是第一次做  賣相極差@ @

但是我家人都說很好吃)




不吝嗇分享給大家之『蔓越莓瑪芬蛋糕』 做法如下：

( 大約可以做3人份吧  看容器大小   要做多一點的話  加倍就可以了 )



材料：

無鹽奶油  50 g  (軟化)

白色細沙糖  70 g   ( 食譜上寫這麼多咩   不喜歡太甜的可以減量喔 )

低筋麵粉  100 g

泡打粉  1小匙

蛋  1顆 (全蛋) (室溫)

牛奶 60 C.C.（室溫）

核桃  一些  (目測  應該用了20顆吧)

鹽 1小匙 ( 我沒有加這個  因為我用的是有鹽奶油  鹽巴就省了不要放 )  

蔓越莓果乾  適量  (也可以加水果乾)


器具：

鋼盆　(反正耐打的就可以)

打蛋器

烘培紙杯子(看個人決定大小)


註：什麼是室溫?  就是做蛋糕的時候  材料不要太冰  

也是會影響到蛋糕的口感與成形過程喔

先放在常溫下讓它和室內溫度一樣的意思

  

    (不知道要烤多久 反正不要考到焦就可以了  它很快熟)

2. 先把材料中的  低筋麵粉+泡打粉  過篩2次  備用(→這是粉類)

    (過篩是為了不要有顆粒)

3. 準備個鋼盆  把軟化的奶油  先用打蛋器  打到絨毛狀態  

    (絨毛是什麼意思? 應該是指它軟化就可以了吧=  =)

    再加細砂糖分3次  和奶油一起打勻  打到接近白色蓬鬆狀態

    (這裡的步驟讓我打到手好酸  沒有機器  但是可以瘦蝴蝶袖)

    接下來再將蛋加入 攪拌均勻就可以了

4. 接下來加入1/2的牛奶攪勻  再把 1/2的粉類加入攪勻 

    最後的1/2牛奶+1/2粉類  攪拌均勻就完成了麵糊的製作啦!!!

    (搞這麼複雜 也是要讓麵糊均勻ㄚ~~)

5. 將麵糊加入烘培的紙杯  量約杯子的一半   加入核桃和蔓越莓等等

    然後再加入麵糊  杯子約7~8分滿就夠了 在放上蔓越莓和核桃裝飾

    (放7~8分滿是有原因的  因為有放泡打粉  它會膨脹喔!!  不然就會溢出來很恐怖的 )

6. 烤箱記得先預熱  以烤箱170度 烤25分鐘就可以囉!!!  

    (很抱歉  我家烤箱沒有溫度顯示  一切都要靠眼睛觀察

    時間快到了  先用筷子戳戳看  如果麵糊不會沾上筷子就表示蛋糕烤好了)




是不是很簡單阿!!!!

我還有做另外一個口味的　巧克力瑪芬蛋糕

熱的　口感偏軟　香味很濃郁

冰的　口感扎實　香味也不錯

希望大家會喜歡喔！！

做的也比我漂亮XDDD