好吃 好玩 又簡單的紅茶餅乾
用自己喜歡的模子 壓出各式各樣的形狀
如果是家人一起做餅乾 更能增加親子關係融洽喔XD
這餅乾是想了很久 有買紅茶葉 才有機會做
比較方便 就直接拿紅茶茶包啦
因為它裡面已經是粉末狀的了
如果是拿比較好的紅茶葉 片狀的還要事先磨成粉末 但是這個會比較香啦
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紅茶餅乾
材料如下：
奶油 200g (我改成150g)
砂糖 150g (我改成100g)
高筋麵粉 360g (要過篩去除大顆粒與雜質)
蛋 1顆 (小型約50g)
紅茶茶包 3包 (1包拿去泡熱水 2包把茶葉粉末倒出來備用)
餅乾膜子 隨意
工具有 鋼盆 括板 括刀 攪拌器
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作法如下：
1. 奶油放置室溫 軟化後才好操作 不能到溶化喔 不然變成液狀也很難操作
2. 把細砂糖加入 要分次加入 拌勻
3. 加入蛋液 分次加入 拌勻
4.加入紅茶液 我大概放10~20c.c. 最好是濃一點 奶油會把味道蓋過去
我水還是放太多了 不然就是要泡兩包茶包
5.加入紅茶葉粉末 拌勻
6. 加入麵粉 拌勻
7.我不喜歡麵團沾手 所以我用袋子來輔助揉拌的動作
很容易讓麵粉與奶油糊快速結合
把麵團分次裝進袋子裡 揉拌均勻 不要太用力 不然會出筋
不過這個配方是使用高筋麵粉 強調酥脆口感
所以很經得起揉的考驗 放心揉吧
如果是低筋麵粉的配方 千萬不能太用力
很容易出筋 餅乾就會變成脆硬口感
8.在桌上 鋪一張保鮮膜 大張一點比較好
然後挖一些餅乾麵團在保鮮膜上 再鋪一張保鮮膜蓋上去
隔著保鮮膜 把餅乾團壓扁平 大概約0.5公分厚度
(太厚就要烤比較久 易造成內層會不熟透 外表已經臭揮搭)
9.桿平後 撕開上面那層保鮮膜 開始壓形狀囉!!
烤箱一定要事先預熱
溫度180度 時間15~20分鐘
10.烤好的餅乾出爐了
下午茶時間到了
糖與奶油都有調整比例
不甜不膩 酥脆口感 咀嚼中帶點微微茶香
用南投出產的紅茶葉 煮一壺熱紅茶 超讚
いただきます。
希望大家會喜歡
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