安娜與小寶 Anna & Bow

祝大家七夕情人節快樂 (過了XDD)

非常應景的餅乾  LOVE愛心雙色餅乾

送給情人、家人、朋友都很適合喔~~

自從阿爸說要學做蛋糕捲，我就很久沒做餅乾了

尤其這種俗稱冰箱小西餅的實在是超級方便阿~

而且超級簡單4種材料就可以啦~  也不用放蛋呢 (因為我有要染色，材料中會多1樣紅麴粉啦~)

如果要用蛋，就把材料中的牛奶部份改成蛋！！比較香與酥脆

麵糰做好揉成長條型，放冷凍庫冰硬後切片烤一烤就可以囉～（說的比做的簡單）

麵糰凍個一星期也ok，我是會烤一烤放涼後放進密封罐防受潮軟化

因為自己做給家人吃的，就不太建議使用化學添加物與色素， 紅色的部份是用紅麴去染的喔

只要一些些就會很顯色，我就下手太重了麵糰的紅色超級深紅，烤完好像還可以不會太淺XD

有餅乾壓模的話是比較方便啦~也比較美觀

這篇是給沒有餅乾壓模的人 可以用這種方式做

過程沒有拍照有點可惜，下次有再做的話會在說明一下如何捏愛心 (打字的方式很難解一些動作阿我暈)

紅麴雙色愛心餅乾

材料:

＊黃色部份

　無鹽奶油 100g (放室溫 用手指壓下去會軟的就好)

　細砂糖 40g  (此為已減糖的量)

　牛奶 20g　(可以換成蛋)

　低筋麵粉 210g (過篩)

＊紅色部分

　無鹽奶油 50g (放室溫 用手指壓下去會軟的就好)

　細砂糖 20g  (此為已減糖的量)

　牛奶 10g  (可以換成蛋)

　低筋麵粉 105g (與紅麴粉一起過篩)

　紅麴粉 5g (若覺得顏色不夠深再加一點點就好)

做法:

1. 先做紅色的麵團部份，將奶油打至絨毛狀，加入細砂糖打到淡黃色的狀，牛奶要慢慢的加入讓奶油糊吸收，吸收完再加。

2. 將過篩的麵粉與紅麴粉倒入，用刮刀輕輕的切拌方式壓勻，勿太用力易出筋。

3. 桌面鋪保鮮膜，揉好的麵糰搓成圓形長條狀，一邊捏成愛心底部的尖尖部份，另一邊再用刮刀壓出愛心凹凹的部份，保鮮膜包起來送進冷凍庫冰硬備用(長條愛心是側著放的)。

4. 黃色麵糰一樣回到步驟1與2，揉成麵糰後整形成扁扁的方形放冷藏備用。

5. 開始組合，桌面放保鮮膜，先捏一些黃色麵糰揉成細細長條狀塞滿紅色愛心凹凹的位置，讓麵糰結合時不會有空心。

6. 把黃色的麵糰桿平長方形是可以包住愛心的長度與寬度，再把愛心放上去包起來，看一下側面是否有對好。

7. 用保鮮膜包起來，在桌面上滾一滾就可以均勻的滾成圓柱形，這時我會拿廚房紙巾留下來的紙管，側邊剪開一邊把麵糰放進去稍微壓一壓更能固定形狀喔，放冷凍庫冰硬。

8. 烤箱預熱上火170 下火180 (不能調上下溫度的 就用170就可以了)

9. 麵糰從冷凍庫拿出，直接切片狀厚度要一致，要在搞工一點就拿餅乾印章壓字樣吧(本人就是愛漂亮 把自己搞累)

10. 烤約15分鐘就OK囉~~　表面金黃色澤，夾一片餅乾反過來看，底部不會有生生的麵團狀態，輕壓底部不會濕濕的就是烤好了，若還有點生生的再加5分鐘，剛烤好的餅乾底部會稍微軟，取出放涼後餅乾底部就會變硬了不用擔心，收入密封罐即可。

泡杯咖啡或茶來享用美味的餅乾吧

Bye the way~

加了紅麴其實沒有什麼味道 ，不用擔心喔~

廚房紙巾的紙管是非常好用的道具喔，可以留幾個下來

本篇打得很辛苦，分享一些我在做餅乾時的經驗與撇步，給想做手工餅乾的朋友

之後製作過程的圖片會再補上 

覺得很喜歡與很實用 給我一個鼓勵吧~